Web có hơn 900 bài viết, hàng trăm chủ đề sức khỏe. Nhiều bài không hiển thị trên tìm kiếm hơi bất tiện. Xem mục lưu trữ blog. Các bài viết sẽ cập nhật cải thiện

Chủ Nhật, 29 tháng 9, 2013

Lợi ích sức khỏe của gạo lứt

Lợi ích sức khỏe của gạo lức bao gồm làm cho hoạt động của hệ thống tim mạch, hệ tiêu hóa, não bộ và hệ thần kinh tốt hơn. Nó có các chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà cung cấp cứu trợ từ một loạt các bệnh như cao huyết áp, mức độ lành mạnh của cholesterol, căng thẳng, trầm cảm và các rối loạn da. Hàm lượng dinh dưỡng cao trong cơm gạo lức chứng minh có hiệu quả trong điều kiện y tế khác nhau như ung thư, béo phì, tiểu đường, rối loạn thoái hóa thần kinh và mất ngủ. Nó có đặc tính chống trầm cảm và giúp duy trì xương khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch mạnh hơn.

Gạo lức là gì ?

Gạo lứt là ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế và gạo lứt được sản xuất bằng cách loại bỏ vỏ trấu bao ngoài hạt gạo. Màu nâu hạt gạo vẫn giữ được cám giàu dinh dưỡng và lớp mầm. Nó là chewier so với gạo trắng và có một hương vị hấp dẫn.

Gạo lứt nảy mầm

Gạo lứt nảy mầm còn được gọi là 'mầm gạo nâu' là một hình thức phổ biến của gạo lứt cho giá trị dinh dưỡng tăng thêm của nó. Thành phần bổ dưỡng cao của gạo lứt nảy mầm với sự hiện diện của gama-aminobutyric acid (GABA). Gạo lứt nảy mầm có thể thu được bằng cách ngâm gạo lứt trong nước theo quy đinh số giờ. Phương pháp này đã được coi là tốt nhất để có được số tiền tối đa của GABA và nâng cao mức độ các protein và enzyme tốt trong gạo lứt nảy mầm. Quá trình nảy mầm cũng dẫn đến gia tăng đáng kể trong các thành phần cần thiết như axit ferulic, lysine, magiê, kali, vitamin E, niacin, vitamin B6, thiamin, và chất xơ trong gạo lứt nảy mầm. Các chất dinh dưỡng phát hành hỗ trợ trong sự hấp thu tốt hơn trong quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa kích ứng đường ruột, viêm và dị ứng. Gạo lứt nảy mầm có thể được lưu trữ ở dạng khô để tăng thời hạn sử dụng mà không ảnh hưởng giá trị dinh dưỡng tiên tiến của nó.

Tại sao ăn gạo lứt?

Hầu hết chúng ta đều biết về thực tế là gạo nâu là tốt hơn so với gạo trắng. Lý do mà làm cho gạo nâu nổi bật là siêu chất lượng và số lượng các chất dinh dưỡng mà gạo lứt cung cấp. Không giống như gạo trắng, gạo nâu không đi qua quá trình xay xát và đánh bóng và do đó giữ lại kho tàng rộng lớn của các thành phần lành mạnh. Quá trình xay xát có thể chuyển đổi gạo nâu vào gạo trắng cướp đi hầu hết các giá trị dinh dưỡng của nó. Có rất nhiều giống của gạo lứt có sẵn trên thị trường với hương vị độc đáo của họ, các thành phần thơm và nồng độ khác nhau của các axit béo.

Gạo lứt: sự kiện dinh dưỡng

Gạo lức là một loại thực phẩm lành mạnh tự nhiên giàu dinh dưỡng trong lớp vỏ cám. Brown là một nguồn protein và bổ sung tốt số lượng nội dung chất xơ vào chế độ ăn của chúng tôi. Cùng với điều này, gạo nâu cũng là một nhà cung cấp các axit béo thiết yếu y tế hỗ trợ.

Lợi ích sức khỏe của gạo lứt

Giới thiệu gạo nâu trong chế độ ăn uống mang lại lợi ích sức khỏe to lớn và lợi ích thảo luận như dưới:

Bệnh tiểu đường: Gạo lức có lợi cho cá nhân tiểu đường và tăng đường huyết. Nó có chỉ số đường huyết thấp đó là hữu ích trong việc giảm nồng độ insulin và hỗ trợ trong việc ổn định lượng đường trong máu trong cơ thể. Một so sánh nghiên cứu thực hiện trong lĩnh vực này đã tiết lộ rằng gạo lứt rất giàu axit phytic, chất xơ, và polyphenol cần thiết. Nó là một carbohydrate phức tạp giúp trong phát hành chậm hơn các loại đường so với gạo trắng. Hiệp hội bệnh tiểu đường Mỹ cũng khuyến cáo lựa chọn dinh dưỡng dày đặc gạo nâu hơn gạo trắng cho bệnh nhân tiểu đường để thực hiện nhu cầu các vitamin thiết yếu, khoáng chất và chất xơ trong chế độ ăn uống của họ.

Ung thư: Gạo lứt là hữu ích trong việc phòng chống bệnh ung thư khác nhau như ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư máu. Hiệu quả này có thể là do sự hiện diện của chất chống oxy hóa cao và hàm lượng chất xơ trong gạo lức. Hiện hàm lượng chất xơ trong gạo lứt có khả năng để ràng buộc mình với ung thư có hại gây ra độc tố trong cơ thể. Điều này ngăn cản các độc tố bám vào các bức tường của ruột kết và giúp loại bỏ chúng khỏi cơ quan. Một điều tra nghiên cứu đánh giá các tính chất ngăn ngừa ung thư của gạo lứt đã xác nhận rằng màu nâu cám gạo có chứa phenol thiết yếu như tricin, axit ferulic, axit caffeic đó là hiện ở nồng độ thấp hơn nhiều trong gạo trắng. Các thành phần phenolic có giá trị trong ức chế sự gia tăng của đại tràng tế bào ung thư và ung thư vú. Mộtnghiên cứu đã cho thấy tác dụng kích thích của gạo lứt nảy mầm trên cảm ứng của quá trình apoptosis và tác dụng ức chế  việc sản xuất các tế bào ung thư bạch cầu. Hơn nữa, nghiên cứu đã xác nhận tác dụng chống ung thư của chế độ ăn uống nâu cám gạo.

Béo phì: Gạo lứt là công cụ kiểm soát cân nặng cho người dân đấu tranh chống bệnh béo phì. Gạo lứt giúp lượng đường vào máu ổn định tránh đường huyết cao chuyển hóa thành chất béo gây tăng cân. Một nghiên cứu nghiên cứu thực hiện trong lĩnh vực này đã cho thấy rằng tiêu thụ ngũ cốc như gạo nâu có tác dụng tích cực đối với cơ thể liên quan đến việc giảm chỉ số khối lượng cơ thể và lượng mỡ cơ thể với. Nó cũng làm tăng hoạt động của glutathione peroxidase, một loại enzyme chống oxy hóa và giúp nâng cao mức độ HDL cholesterol trong cá nhân béo phì. Một so sánh nghiên cứu cũng đã ủng hộ các tác dụng chống béo phì của gạo lứt nảy mầm.


Rối loạn thoái hóa thần kinh: gạo lứt nảy mầm giúp trong việc ngăn ngừa các biến chứng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer gán cho sự phong phú của axit gama-aminobutyric. mầm gạo lức có chứa các thành phần lành mạnh giúp trong sự ức chế enzym có hại gọi là protylendopetidase mà có liên quan đến bệnh Alzheimer. Nó cũng có lợi cho các rối loạn khác liên quan đến não như mất trí nhớ và mất trí nhớ.

Đặc tính chống trầm cảm: gạo nâu nảy mầm sở hữu phẩm chất chống trầm cảm và giúp đỡ trong cuộc chiến chống các rối loạn liên quan đến lo lắng. Một nghiên cứu điều tra đã cho rằng gạo lứt nảy mầm có chứa các axit amin thiết yếu như glutamine, glycerin và GABA. Các chất dẫn truyền ức chế thuận lợi cho việc giảm trợ cấp các thông điệp liên quan đến lo âu, trầm cảm và căng thẳng trong não dẫn đến một trạng thái thoải mái của hạnh phúc.

Sức khỏe tâm thần cho con bú: gạo lứt nảy mầm có lợi cho sức khỏe tâm thần của các bà mẹ đang cho con bú. Một điều tra nghiên cứu đã cho thấy kết quả tích cực trong những phụ nữ cho con bú liên quan đến giảm rối loạn tâm trạng, giai đoạn của bệnh trầm cảm và mệt mỏi với. Nó cũng đã cho thấy ăn gạo nâu trong chu kỳ sữa tăng cường khả năng của cơ thể để chống lại căng thẳng và cải thiện bảo vệ miễn dịch tổng thể.

Sức khỏe tiêu hóa: Gạo lứt là chủ yếu cho sức khỏe mà có thể được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày để giữ cho hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh. Hiện nay chất xơ trong giúp điều hòa các chức năng của ruột và giữ một cảm giác đầy đặn hơn. Một so sánh nghiên cứu điều tra những ảnh hưởng của gạo trắng và gạo nâu trong khi tiêu hóa dạ dày đã làm cho nó chất lượng rõ ràng là lớp cám gạo nâu ngăn cản sự hấp thu axit và độ ẩm dẫn đến lưu giữ kết cấu tốt hơn. Hàm lượng chất xơ cũng mang đến cứu trợ từ các điều kiện rắc rối khác như táo bón và viêm đại tràng.

Sức khỏe tim mạch: Gạo lứt rất giàu selen có lợi cho một trái tim khỏe mạnh. Tiêu thụ ngũ cốc như gạo nâu sẽ giúp giảm tắc nghẽn của động mạch do tích tụ mảng bám.Hành động bảo vệ này là góp phần trong việc giảm nguy cơ rối loạn tim mạch như cao huyết áp cao và bệnh tim mạch. Nghiên cứu được tiến hành trong lĩnh vực này cho rằng các mô xung quanh các hạt gạo lức có chứa một thành phần lành mạnh có tác dụng chống lại các protein nội tiết angiotensin II, liên quan đến sự phát triển của huyết áp cao và xơ vữa động mạch hay xơ cứng động mạch.

Mức độ lành mạnh của cholesterol: Gạo lức là một lựa chọn lành mạnh để duy trì mức độ lành mạnh của cholesterol gán cho sự hiện diện của các loại dầu tự nhiên. Một điều tra nghiên cứu đã tiết lộ rằng gạo lứt có phẩm chất hypocholesterol và điều dị hóa cholesterol. Nó chứa các chất dinh dưỡng có lợi giúp chuyển hóa lipid và glucose. Một nghiên cứu khác tiến hành đã cho thấy rằng tiêu thụ lúa gạo nâu đã cho thấy cải thiện đáng kể nồng độ cholesterol và HDL trong các đối tượng với nghiện rượu mãn tính. Nó cũng đã đề nghị nảy mầm chiết xuất gạo lức giúp ngăn ngừa sự gia tăng trong các triglyceride gan do uống rượu quá mức gán cho sự hiện diện của acid gamma-aminobutyric.

Hoạt động chống oxy hóa: Gạo lứt rất giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà mở rộng bảo vệ họ chống lại các thiệt hại gây ra bởi các gốc oxy tự do. Nó có chứa một enzyme chống oxy hóa quan trọng được gọi là superoxide dismutase để bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của quá trình oxy hóa trong quá trình sản xuất năng lượng. Một so sánh nghiên cứu liên quan đến màu trắng và gạo nâu đã cho rằng gạo nâu thể hiện hoạt động cao bị oxy và hỗ trợ trong công tác phòng chống nhiều bệnh quá trình oxy hóa qua trung gian như bệnh tim mạch vành.

Não và hệ thống thần kinh: Gạo lức có lợi cho hoạt động trơn tru của bộ não và hệ thần kinh. Nó giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong não gán cho sự hiện diện của vitamin B và khoáng chất thiết yếu. Hiện magiê trong gạo lức cân bằng hoạt động của canxi trong cơ thể và giúp trong việc điều tiết thần kinh và cơ bắp. Nó ngăn chặn sự gia tăng đột ngột của canxi vào các tế bào thần kinh và kích hoạt thần kinh. Viện trợ này theo các dây thần kinh và cơ bắp thư giãn và ngăn ngừa co quá mức. Vitamin E có trong gạo lứt cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh khác nhau trong não gây ra do tổn thương oxy hóa.

Mất ngủ: Gạo lức hữu ích trong việc điều trị chứng mất ngủ Gạo lức là một nguồn tự nhiên của giấc ngủ hormone melatonin. Nó giúp tăng cường chất lượng giấc ngủ bằng cách thư giãn các dây thần kinh và tăng chu kỳ ngủ.

Hệ thống miễn dịch mạnh: Gạo lức được nạp với số lượng đáng kể các vitamin, khoáng chất và các thành phần phenolic thiết yếu giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Nó nuôi dưỡng cơ thể, tăng tốc độ chữa bệnh và tăng cường khả năng chống nhiễm trùng.

Sức khỏe xương: Gạo lứt là hữu ích trong việc duy trì xương khỏe mạnh. Nó rất giàu magiê mà cùng canxi cung cấp cho xương cấu trúc vật lý của họ.Magnesium gạo giàu màu nâu ngăn khử khoáng xương và có lợi cho các bệnh như viêm khớp và loãng xương.

Sử dụng ẩm thực: Gạo là một thành phần thực phẩm chủ yếu không chỉ ở châu Á nhưng trên một phạm vi rộng của dân số trên toàn thế giới. Gạo nâu có sẵn trong nhiều hình thức như hạt dài đó là hoàn hảo cho nấu ăn xào, salad hoặc pilafs, hạt ngắn trong đó có một kết cấu mềm và dính hoàn hảo cho khuôn hoặc bánh tráng miệng. Gạo nâu ngọt ngào có thể phục vụ ngon cho món tráng miệng. Brown xi-rô gạo được coi là một chất làm ngọt lành mạnh gán cho sự hiện diện của các chất dinh dưỡng trong gạo lứt. Nó mang lại cho một ngọt ngào, hấp dẫn, hương vị bơ cho món nướng và đồ uống nóng.

Gạo lứt : lựa chọn và lưu trữ

Gạo lứt có chứa các loại dầu tự nhiên cần thiết trong đó có khả năng đi cũ nếu lưu trữ quá lâu. Đó là khuyến khích để kiểm tra kết thúc hoặc "sử dụng bởi 'ngày để đảm bảo độ tươi. Gạo lức nguyên liệu có thể được lưu trữ cho đến sáu tháng trong một bao bì kín không khí ở nhiệt độ phòng để giữ độ tươi nguyên vẹn.Gia hạn thời hạn sử dụng của gạo lứt liệu, nó có thể được làm lạnh. Gạo lức nấu chín phải được bảo quản cẩn thận. Lưu trữ không đúng cơm kích hoạt sự tăng trưởng của vi khuẩn gọi là vi khuẩn Bacillus cereus có thể gây ra ngộ độc thực phẩm không phân biệt hâm nóng. Nó không nên được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và cũng không hâm nóng nhiều hơn một lần.

Làm thế nào để nấu gạo lức?

Gạo nâu có thời gian nấu lâu hơn và đòi hỏi nhiều nước hơn vì lớp phủ sợi bên ngoài của nó. Đối với một chén gạo, bạn có thể sử dụng hai và một nửa đến ba ly nước. Trước khi ngâm nâu cắt lúa xuống thời gian nấu. Gạo lức ngâm sẽ mất khoảng 35-40 phút để có được sẵn sàng.

Gạo lứt: tác dụng phụ

Gạo lứt nói chung là không gây dị ứng và không chứa bất kỳ số lượng đáng kể của yếu tố đáng lo ngại như purin hoặc oxalat.

Tóm tắt:

Gạo lứt là cả một siêu hạt với mức độ cao của các thành phần lành mạnh. Nó kéo dài tác dụng có lợi của nó đối với hầu hết các cơ quan trong đó có trái tim khỏe mạnh, tiêu hóa, não, xương, cơ, cholesterol và huyết áp. Gạo lứt cũng có lợi cho việc điều trị các bệnh về da như bệnh vẩy nến, thúc đẩy làn da khỏe mạnh và phục hồi rụng tóc. Nó có chất chống lão hóa gán cho sự hiện diện của axit ferulic, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa da lão hóa. Gạo lứt rất giàu folate mà là cực kỳ cần thiết trong thai kỳ để tăng trưởng khỏe mạnh của thai nhi. Phần nhỏ của gạo lứt cũng được khuyến cáo cho các bệnh nhân bị nhiễm Candida, gán cho sự phong phú của nó trong các enzym tiêu hóa mà là thích hợp cho một hệ thống tiêu hóa bị suy yếu. Gạo lức tấn lên cơ thể và tâm trí và giúp chống lại sự yếu chung và sự thiếu hụt trong cơ thể.

 

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét