Baking soda là gì?

Baking soda là gì? 

Sodium bicarbonate, cũng được gọi là baking soda, nó là bột trắng không mùi, hòa tan trong nước. Baking soda là một trong các loại men được sử dụng rộng rãi trong các món nướng.

Nếu không có ion bicarbonate ... không có sự sống trên trái đất!

Ion bicarbonate trong baking soda tham gia vào nhiều quá trình cần thiết cho sự cân bằng của thiên nhiên và cơ thể chúng ta. Bicarbonate giúp cân bằng độ pH của cơ thể (máu, nước bọt ...). Nếu không có các ion bicarbonate, cuộc sống sẽ là không thể.

Các tính chất này mà làm cho nó rất hiệu quả cho nhiều công dụng

Một "bộ đệm" axit

Bicarbonate là một trong những chất "đệm", và có thể để ổn định pH (tiềm năng của hydro) các giải pháp ở khoảng 8,1. Tính năng này làm Bicarbonate một sản phẩm hiệu quả trong một loạt các tình huống: để chống acid dạ dày dư thừa, chống lại sự ăn mòn axit trong đường ống, trung hòa nọc độc của nhiều loài côn trùng (muỗi, ví dụ) để loại bỏ bụi bẩn thường bao gồm các axit béo.

Một đại lý nước làm mềm

Độ cứng tạm thời tỷ lệ thuận với số lượng ion canxi và magiê chứa trong nước. Một phương pháp thực nghiệm để đánh giá độ cứng của nước là để xác minh khả năng của mình để rửa xà phòng và nấu rau. Baking soda, hòa tan trong ít nước sôi, nó tạo ra kết tủa canxi và magie, do đó giảm tiêu thụ xà phòng và chất tẩy rửa khác.

Nó là một đại lý men

Các tính năng của bicarbonate được liên kết với hai thuộc tính của nó:

Khi nó được trộn lẫn với một sản phẩm có tính axit, ví dụ như sữa, giấm, nước chanh, sẽ xảy ra phản ứng hóa học giải phóng carbon dioxide (CO2) ở dạng khí.

Việc phát hành khí cacbonic cũng xảy ra khi baking soda được đun nóng đến nhiệt độ trên 70 ° C.

Các khí thoát ra bị mắc kẹt bởi gluten, protein bột lúa mì làm tăng đàn hồi, và làm bánh và bánh quy mềm xốp hơn. Nhờ vào đặc tính này, baking soda có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn ở nhà, cũng như sản xuất số lượng lớn thực phẩm (bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy, một số loại bánh mì ...) và sản xuất nấm men công nghiệp, bột sủi bọt.

Tuyệt vời " bẫy mùi"

Nhiều mùi được tạo ra bởi các chất có tính axit cao. Các hiệu ứng đệm tác dụng bởi các bicarbonate cân đối phản ứng hóa học hoặc môi trường mà mùi phát triển hoặc mùi hôi trong không khí khi nói đến vùng kín.

Không giống như nhiều sản phẩm có sẵn để bán, Bicarbonate không ngăn mùi, nhưng ngăn chặn sự hình thành mùi trong một số trường hợp hoặc vô hiệu hóa khác.

Một mài mòn "mềm"

Bicarbonate là hòa tan trong nước. Tinh thể của nó hòa tan trước khi làm tổn hại đến bề mặt mà nó tiếp xúc. Tính năng này làm cho nó một chất làm sạch hiệu quả nhưng không gây hấn.

Baking soda là sản phẩm sinh thái và đa chức năng đầy hấp dẫn!