Chủ Nhật, 22 tháng 6, 2014

Trái cây và rau quả với baking soda

Ngọt ngào trái cây nấu đường với ít baking soda
Ít tính axit ít đường, hãy thêm một chút baking soda!
Mứt và thạch: cho tất cả các loại trái cây, đặc biệt là (đại hoàng, trái cây màu đỏ, cam quýt ...) có tính axit hơn, có xu hướng thêm rất nhiều đường, một phần trong đó phục vụ để trung hòa tính axit. Một tỷ lệ một muỗng cà phê (5 g) của baking soda 3 kg quả được khuyến khích để giới thiệu trong khi nấu. Điều này cũng sẽ nấu ít thời gian hơn, bảo quản hơn nữa những phẩm chất của trái cây.
Khoai tây và bicarbonate
Nghiền:
Thêm một ít bicarbonate trong việc chuẩn bị. Bột nhuyễn sẽ được mượt mà hơn và thoáng mát.
Khoai tây Gratin:
1 nhúm bicarbonate giữa các lớp của lát khoai tây sẽ ngăn chặn sự đông tụ sữa.
Rửa trái cây và rau quả: nước tinh khiết và bicarbonate.
Baking soda là rất hiệu quả để làm sạch các loại trái cây và rau quả.
Làm sạch rau quả trước khi chế biến và sử dụng của họ nói chung là cách rất đơn giản và hiệu quả để hạn chế tải trọng của vi khuẩn. Hiệu quả của rửa bằng nước có thể được tăng cường bằng việc bổ sung các bicarbonate.
Một nghiên cứu từ Đại học Piacenza ở Italy (Viện Vi sinh vật - Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ sinh học của Đại học Công giáo Thánh Tâm) cho thấy rằng mặc dù một ngâm đơn giản và súc rửa bằng nước để loại bỏ việc phần lớn các vi khuẩn, việc bổ sung 14 g baking soda mỗi lít ngâm nước (hoặc một muỗng canh) làm tăng hiệu quả rửa 20 - 90%.
Nhưng bicarbonate không thể có danh hiệu "khử trùng" bởi vì nó không "giết chết" vi khuẩn. Nói đúng ra, nó hỗ trợ thực phẩm cho phép di tản bằng rửa nước . Hơn nữa, cũng vì điều này mà nó không phải là chất độc hại đối với con người và động vật có vú khác.
Những điều đơn giản thường là hữu ích nhất ...
Bụi phóng xạ và baking soda:? Những gì mối quan hệ?
Bụi phóng xạ: bicarbonate đã giúp ích cho Ý sau Chernobyl. Tại sao không sau khi Fukushima?
Baking soda loại bỏ các tạp chất, vi khuẩn và tải phóng xạ có thể khỏi trái cây và rau quả.
1 Bạn có thể biết rằng baking soda được sử dụng rộng rãi ở nước Ý của chúng tôi. Và bạn có biết khi bicarbonate, "Bicarbonato di sodio" tìm thấy một cuộc sống lần thứ hai ở Ý? Vào năm 1986, bụi phóng xạ từ vụ nổ lò phản ứng tại nhà máy điện hạt nhân Chernobyl của Nga đang lan rộng khắp châu Âu. Ở khắp mọi nơi ... ngoại trừ ở Pháp, nơi mà không có biện pháp phòng ngừa đã không được ban hành bởi cơ quan y tế ... Ở Ý, tuy nhiên, Bộ Y tế ngay lập tức đề nghị hết sức thận trọng trong việc tiêu thụ trái cây và rau quả có khả năng bị ô nhiễm thận trọng đi qua bằng cách rửa với nước và ... bicarbonate.
2  Kể từ đó, kiểm tra đã được thực hiện (đặc biệt là Đại học Piacenza, Italy), và họ cho thấy rằng nếu rửa bằng nước sạch có thể nhận được 90% tạp chất từ bề mặt của trái cây và rau quả (chủ yếu là bụi mang vi khuẩn và các chất ô nhiễm độc hại như thuốc trừ sâu), việc bổ sung 14 g sodium bicarbonate (khoảng 1 muỗng canh) mỗi lít có thể đẩy hiệu quả gần 99%. Cho một rửa cổ điển, một liều 5 g mỗi lít (hoặc xấp xỉ. 1 muỗng cà phê) đã cho kết quả tốt.
Ý đã không bị lãng quên, và từ năm 1986, baking soda trở lại nhiều gia đình mà đã quên dùng rửa trái cây và rau quả, nó cho nhiều công dụng khác thân thiện người dùng và môi trường.
3 Nó xảy ra một lần nữa những điều rất đáng lo ngại tại Nhật Bản nổ tại nhà máy Fukushima sau ... liên quan đến Pháp, tai biến là vô ích, nhưng cảnh giác vẫn còn hữu ích. Nhớ rửa thực phẩm bicarbonate cho trái cây và rau quả rửa.
Liều dùng: xấp xỉ. 5 g (1 muỗng cà phê) mỗi lít nước.
Hướng dẫn: Ngâm rau quả trong dung dịch bicarbonate (mặc dù đảm bảo rằng tất cả sẽ được giải thể cũng bicarbonate) ít nhất 5 phút; lý tưởng 15-20 phút. Một xáo trộn nhẹ có thể cải thiện rửa. Rửa sạch và để khô.
Chú ý: Bánh là không độc hại, nó thậm chí còn góp phần vào việc bảo quản trái cây và rau quả sau khi rửa bằng cách trì hoãn sự xuất hiện có thể có của nấm mốc. Nó làm giảm nồng độ của thuốc trừ sâu, vi khuẩn hoặc các hạt ô nhiễm phóng xạ trên vỏ của các loại trái cây và rau quả, nhưng không có tác dụng với thuốc trừ sâu đã ngấm vào bên trong hoa quả. Baking soda không phải là một chất khử trùng. Nó giúp để có thể loại bỏ bụi mà tích tụ các vi khuẩn, nhưng không phá hủy chính nó.
Tenderize đậu
đậu trắng, đỏ, đậu xanh, đậu lăng ....
15 g (1 muỗng canh) mỗi lít nước. Ngâm qua đêm. Loại bỏ nước ngâm. Thêm 5 g (1 muỗng cà phê) vào nước nấu ăn. Rau sạch sẽ, nhẹ nhàng hơn và dễ tiêu hóa hơn.
Làm cho họ atisô và cải bắp dễ tiêu hóa hơn
Súp lơ, cải bruxen, atisô ...
2 hoặc 3 g (1/2 muỗng cà phê) vào nước nấu ăn sẽ làm cho họ tiêu hóa hơn trong khi hạn chế việc phát hành mùi.
Xi- ro trái cây
Giữ độ sáng của trái cây
1 hoặc 2 nhúm vào xi-rô trong khi nấu sôi sẽ giúp giữ màu sắc tự nhiên ban đầu.
Làm cho trái cây (chanh, cam, bưởi) ít tính axit
Làm mềm nước trái cây và salad cam quýt
1 hoặc 2 nhúm phân phối đều trên các món salad hoặc nước trái cây hoặc salad màu cam, bưởi và chanh trung hòa axit dư thừa. Đừng quá liều, bởi vì mùi vị của quả cuối cùng được làm quá dịu.
Cà chua: ít axit, vui vẻ hơn.
Lý tưởng cho một nước sốt ngọt
1 hoặc 2 nhúm baking soda trong nước nấu ăn hoặc nước sốt trung hòa axit dư thừa.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét