Web có hơn 900 bài viết, hàng trăm chủ đề sức khỏe. Nhiều bài không hiển thị trên tìm kiếm hơi bất tiện. Xem mục lưu trữ blog. Các bài viết sẽ cập nhật cải thiện

Thứ Tư, 19 tháng 8, 2015

Glycerin sử dụng trong làm bánh

Glycerin có nhiều công dụng do tính dễ uốn của nó. Một trong những cách nó có ích là để nướng bánh và nó thường được sử dụng bởi những người làm bánh khao khát khi tạo ra lớp kem tự chế.
Ý nghĩa
Glycerin cấp thực phẩm là một chất lỏng siro, không mùi được sử dụng trong làm bánh vì nó thêm vị ngọt cho thực phẩm và giúp giữ ẩm.
Chức năng
Khi được sử dụng trong làm bánh, nó thường được sử dụng để làm mềm kem và kẹo mềm. Glycerin giúp ngăn chặn sự kết tinh đường trong kẹo.
Đặc trưng
Do tính nhất quán của glycerin, nó có thể được sử dụng để làm loãng màu bột đóng băng nếu chúng quá dày, do đó giúp trang trí hoặc viết lên mặt bánh dễ dàng hơn.
Các loại
Fondant có thể khó làm việc hơn so với kỹ thuật đóng băng và nướng truyền thống. Sử dụng glycerin khi làm kẹo mềm cho phép sản phẩm cuối cùng lỏng hơn, dễ áp ​​dụng hơn và dễ làm việc hơn.
Cân nhắc
Mặc dù glycerin không phải là thứ bắt buộc phải có trong tất cả các món nướng, nhưng nó lại có ích cho những người làm bánh khao khát, những người cố gắng tạo ra kem tự chế và những người nhúng vào thế giới của kẹo mềm. Đó là kết cấu dễ dàng và hương vị ngọt ngào thêm một liên lạc đặc biệt mà không thay đổi hương vị của các món nướng của bạn.
Bước 1

Thêm một vài giọt glycerin vào công thức nấu ăn cho lòng trắng trứng cho bánh kem và cookie để ngăn chặn nó không bị khô khi đóng băng khỏi và hình thành một lớp vỏ. Trộn glycerin với đường bột, lòng trắng trứng và nước chanh.

Bước 2

Kết hợp 1-2 muỗng canh glycerin với đường của bánh kẹo, xi-rô ngô, nước và gelatin không chứa hương liệu để làm kẹo mềm, đường phủ trên bánh kẹo thường được sử dụng trên chiếc bánh cưới. Glycerin giữ fondant ẩm và dễ uốn.

Bước 3

Thêm glycerin cùng với xi-rô ngô, nước, bơ và muối để đường và bột ngô để làm taffy mặn. Khuấy đều các thành phần trong một cái chảo trên lửa vừa. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nó bắt đầu bong bóng và sau đó để cho nó nấu ăn mà không bị quấy rầy cho đến khi các vết nứt xuất hiện mềm mại, khuyến cáo các trang web trực tuyến của Khoa học nấu ăn. Thêm gia vị và thực phẩm màu và đổ hỗn hợp vào một tấm cookie nông để làm mát.

Bước 4

Làm bánh dinh dưỡng bằng cách kết hợp ngũ cốc hoặc granola và protein whey trong một bát trộn. Thêm bơ và dầu thực vật vào bát, tiếp theo là glycerin và nước. Lăn ra hỗn hợp để 3/8 inch, cắt thành từng miếng và nướng ở 200 độ C trong 10 phút.

Liều dùng:

500 g bột dùng khoảng 1 thìa cà phê glycerin = 6 gr.

Không phải tất cả các loại bánh cần glycerin. Glycerin tạo hương vị ngọt ngào mà không thay đổi hương vị món nướng.

1 nhận xét:


  1. Xã hội càng phát triển khiến cho con người cũng trở nên bận rộn với cuộc sống của mình. Cũng từ đó, những thiết bị hiện đại ra đời nhằm hỗ trợ một phần công việc cho con người, một trong số đó chính là thiết bị bếp từ. Vậy bếp từ là gì? Bếp từ ra đời như thế nào và có vai trò như thế nào trong cuộc sống? chắc hẳn là vấn đề đang rất được nhiều chị em quan tâm.

    Nguyên lý hoạt động của bếp từ đó là khi mới bắt đầu hoạt động sẽ có dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp, từ đó sinh ra dòng từ trường trên mặt bếp. Thông qua chất liệu nhiễm từ đế nồi, dụng cụ nấu sẽ được làm nóng và làm chín thức ăn.

    Bếp từ BOSCH PID775DC1E ứng dụng công nghệ tiên tiến, hiện đại giúp tính năng kiểm soát nhiệt độ tốt nhất so với các dòng bếp khác. Là dòng bếp 3 vùng nấu rộng với đường kính tối đa 32cm, thiết kế mặt kính vát viền, được bo viền kim loại ở các cạnh bên giúp căn bếp trở nên sang trọng, tinh tế và vệ sinh bếp cũng dễ dàng hơn. Bosch PID775DC1E có kích thước 51 x 710 x 527 mm vừa gọn với mọi gian bếp. Nếu bạn đang tìm kiếm chiếc bếp từ thông minh thì Bosch PID775DC1E chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho gia đình bạn.

    BOSCH PUC631BB2E thuộc dòng bếp từ 3 vùng nấu với kiểu dáng vuông vát mặt trước, có kích thước 60cm được thiết kế vô cùng tinh tế và sang trọng. Bếp có điều khiển cảm ứng thông minh với các nút tăng giảm nhiệt độ tùy ý người dùng. Bên cạnh đó, với tính năng nhận diện nồi nấu thông minh giúp người dùng vừa tiết kiệm thời gian lựa chọn nồi, vừa tiết kiệm điện. Tốc độ nấu nướng đáng kinh ngạc cùng với 17 cấp độ nhiệt giúp bạn thỏa sức nấu nướng. Nếu bạn thích sự phá cách về kiểu dáng, cần một chiếc bếp tiết kiệm điện và nấu nhanh thì đừng bỏ qua dòng bếp này nhé.

    Bếp từ Bosch PUJ631BB2E được Siêu thị Bếp Hoàng Cương nhập khẩu nguyên chiếc từ Tây Ban Nha, đây là dòng bếp ba vùng nấu được thiết kế kiểu dáng vuông khoa học và sang trọng, kích thước rộng 592mm và dài 522 mm, rất phù hợp với không gian nhà bếp khiêm tốn. Mặt kính bếp Bosch được làm từ nguyên liệu gốm thủy tinh Schott Ceran vừa bền đẹp lại chịu được sự thay đổi nhiệt đột ngột lên đến 750 độ C, hơn nữa việc vệ sinh bếp cũng dễ dàng vô cùng. Ngoài ra, bếp BOSCH PUJ631BB2E được tích hợp nhiều tính năng thông minh giúp người dùng có những trải nghiệp thú vị khi nấu ăn.

    BOSCH PPI82560MS là dòng bếp từ đôi mới nhất của hãng Bosch với thiết kế kiểu dáng hình chữ nhật có chiều rộng 78cm, chiều dài 45 cm, lắp âm, công suất lớn được Siêu thị bếp Hoàng Cương nhập khẩu nguyên chiếc từ Đức. Thiết kế sang trọng cùng với điều khiển nhiệt chính xác, tiếp kiệm điện, an toàn cao, tự động tắt bếp khi không dùng, cảnh báo nóng…đã chính phục rất nhiều người tiêu dùng thông minh. Đặc biệt, chiếc bếp từ này rất phù hợp với gia đình từ 2-4 người.

    Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM
    Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM
    Tel: 0974329191
    Website: https://bephoangcuong.com

    Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội
    Địa chỉ: 398 Khâm Thiên - quận Đống Đa - Hà Nội
    Tel: 0933266966
    Youtube: https://bit.ly/BepHoangCuong

    Trả lờiXóa