Tại sao làm chiếc bánh bị lỗi

 

Bánh có cái bướu	Bánh có đáy tối màu
Lò nướng quá nóng khi bắt đầu nướng Sử dụng quá nhiều bột mì	Chảo quá sâu hoặc lớn, giữ cho đầu không bị nâu Chảo đen hấp thụ nhiệt nhiều hơn, đặt trên giá lò cao hơn (cùng với kính) Chảo bị cong vênh gây ra màu nâu không đồng đều
Bánh có vết nứt sâu	Bánh bị sụp
Nhiệt độ quá cao Quá nhiều: bột mì hoặc bột nở	Nhiệt độ quá thấp Mở xem trong khi nướng Lấy ra khỏi lò sớm Quá nhiều: bơ hoặc đường hoặc bicarb hoặc bột nở Không đủ bột mì
Kết cấu thô	Bánh bị tràn (Running-Over)
Nhiệt độ không đủ cao Bột trộn nhồi không đều Quá nhiều bột nở hoặc bột mì	Nhiệt độ không đủ cao Chảo không đủ lớn Quá nhiều bột nở hoặc đường
Bánh cứng (Tough)	Bánh nhão (Doughy)
Nhiệt độ quá nóng Không đủ bơ hoặc đường Quá nhiều bột mì	Nhiệt độ quá thấp Để trong chảo quá lâu sau khi lấy ra khỏi lò
Bánh màu sáng	Bánh cạnh màu nâu
Nhiệt độ quá thấp Một chảo khác quá gần trong khi nướng bánh	Lò nướng quá đầy Khay chạm vào một cái khác hoặc tường lò
Không đủ lớn
Nhiệt độ quá cao Không đủ bột nở